在家巧妙制作蒜泥白肉学会这3步制作轻松简单容

  蒜泥白肉属于川菜菜系,曾风靡一时,并且在川菜菜系最受欢迎排行榜中排行前十名,被人们所称赞。这道菜在饭店中要求选料精细,火候适宜,刀工要好,以凉拌的做法做出来,味道香辣鲜美,蒜味醇厚,爽脆嫩滑;在白肉的制作中蒜泥白肉加入蒜的味道和蒜素与肉当中的维生素b1相互结合,更加促进了这道菜的营养价值,可以说川系的蒜泥白肉在全世界的白肉制作当中是青出于蓝而胜于蓝了。那么这道简单但不是风味的一道蒜泥白肉如何制作的呢?让我们一起来学习一下吧!

  配料:葱花适量 、 香菜适量 、 熟白芝麻适量 、 葱段10克 、 姜片10克 、 干辣椒3克 、 花椒2克

  调料:蒜泥15克 、 红辣椒油40克 、 食用盐1克 、 味精1克 、 白糖3克 、 香油5克 、 红酱油15克

  1.把准备好的猪肉刮洗干净,将其切成长12厘米、宽4厘米的长条;取一口锅,锅中添水至旺火,里面加入葱段10克、姜片10克、干辣椒3克、花椒2克,切好的肉放入锅中进行煮制直到断生,用原汤汁浸泡大约20分钟左右等到汤汁温热的时候捞出。(煮制途中将浮沫撇出)

  2.将猪肉捞出后擦干水分,切成6厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的大肉片,将其竖斜的摆放在盘中,摆好造型。

  3.将食用盐1克、味精1克、白糖3克、红油40克、红酱油15克、香油5克、蒜泥15克全部倒入一个碗中,将其搅拌均匀制作成蒜泥汁,蒜泥汁中撒上熟白芝麻然后淋在摆好的白肉上面,撒上葱花香菜就可以食用啦。

  1、现在天气气温比较冷,肉煮熟后在原汤中泡制温热捞出,如果气温高肉煮熟直接放入凉水中降温,这样还会使肉质紧绷,吃起来富有弹性。

  胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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