站前回民饭店怎么样

  在哈站附近有家回民饭店,藏身于海城桥下,他的门面还是上世纪九十年代的装修。已经有近20年的历史了。现在店里的一位老厨师就是春光的。菜单上能见到很多八十年代流行的回民老菜,扒牛(羊)肉条、焦烧肉条、溜肉段、樱桃肉、烧子盖、干炸丸子、溜胸口、锅包肉、葱爆羊肉、清炸小羊排、水爆肚、溜肚片、溜明睛、水溜豆腐……特别推荐“烧子盖”,说现在会做的人已经不多了。烧子盖是道回民老菜,类似于汉民的炸肉钎子,回民把后鞧肉称为子盖,选用牛后鞧肉剁碎加调料和淀粉摊成圆饼用油煎,然后卷成卷,斜切成菱形块再油炸一次,加少许汤干烧。和北京的炸酥肉有点类似。此菜外焦里嫩,香脆适口。

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